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piadina di grano saraceno – post n° 1111
Sono ossessionata dai numeri, in particolare, quasi ogni giorni riesco a leggere sull’orologio l’orario 11,11. Non mi impegno neppure, alzo gli occhi e…. 11,11. E questo è il post 1111. Qualcuno si...
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buono come il pane. con l’uva e la farina di timilia.
Quando si dice “buono come il pane”, non sempre le parole corrispondono a verità. Ma a volte si. Era moltissimo che non panificavo e, quando ho incontrato la Farina di grano duro Timilia il mio...
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gnocco fritto e birretta fresca – sere d’estate
Ritorno con la Birra Castello. E con un secondo abbinamento che non poteva essere migliore. Vi ricordate la scorsa settimana la ricetta delle pallette di tonno? Le trovate QUI. Questa invece è la...
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la stagione dei fichi – tigelle, prosciutto e fichi
E’ la stagione dei fichi. E io viaggio e vacanzeggio. Ma prima di partire vi ho pensato. Perchè non ha senso che questa ricetta (e la prossima) ve le pubblichi quando ormai i fichi saranno terminati....
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Tortini di gelato o gelato nella torta?
Oggi mio marito compie 50 anni. Per altro portati benissimo. Saranno i riccioli ancora scuri o gli occhi chiari, sarà che continua a giocare a tennis e a calcio da quando lo conosco – ehm… più di 30...
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oggi mi faccio una pita!
Ogni tanto mi torna il trip della panificazione veloce. Non ho tempo e pazienza per curare una pasta madre o per occuparmi di lievitati dai tempi infiniti. Ognuno ha se sue pecche, io questa. Pazienza...
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di Knödel in Knödel (canederli)
Li amo. Quando vado in Alto Adige, posso sopravvivere serenamente per una settimana mangiando solo canederli (Knödel). In questi giorni uggiosissimi e umidi, dove viene proprio voglia di cibi...
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Pandolce Genovese
E’ un classico italiano. Io ho avuto la fortuna di assaggiarlo appena sfornato, mentre ero su uno dei set di Slow Food. Lavoravamo al libro “Dolci da forno“. Ed è una di quelle ricette che mi hanno...
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Pasqua 2015
No ma….. ridendo e scherzando siamo arrivati alla settimana di Pasqua. Come lo scorso anno, anche questa volta Ecor Natura sì, mi ha chiesto di creare qualcosa di particolare per la festa di...
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brownies “bread”
E dove lo mettiamo questo spettacolo di dolcino? Come minimo il tag ideale è “comfort food”, ma anche “cioccolato(so)” e buono e pieno di tanto… Uno dei dolci che, sempre più spesso, mi capita di...
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Tramezzino con polpettone di pesce
Buongiorno e buon lunedì! Con il calore che ci attanaglia, non so voi, ma io prediligo le ricette facili, leggere, veloci, meglio se senza cottura o, in alcuni casi, con una cottura che non mi tenga...
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veg sandwich con shiitake
Evviva! Ritorniamo a parlare di ricette. Che poi una ci prova a star dietro a tutto. Alle ricette. Ai funghi. Alle stagioni che passano. Al blog. Etc etc etc. E ti ritrovi con la ricetta di un...
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Bagels & hamburger
Bagels e hamburger. Un titolo che mette a dura prova. Dovrei essere a dieta. Dovrei fare palestra (o almeno moto – inteso come movimento….). Dovrei stare attenta al cambiamento biologico che sto...
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Pane integrale con pomodori secchi (a lunga lievitazione)
Pane con farina integrale, pomodori secchi (Agriblea) e lunga lievitazione. Era un esperimento, una prima volta. Ed è venuto fuori un pane davvero buono. Con una quasi impercettibile sensazione di...
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Mozzarella in carrozza – bio – per Natura Sì
Torno con i post dedicati al Natura Sì, con una nuova ricetta: la mozzarella in carrozza. Classica, irrinunciabile, rigorosamente bio. Il pane è i kamut, la mozzarella è Fattoria Di Vaira, la farina...
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